¿Cómo es la estructura diaria de un Departamento de Housekeeping de un Hotel?
Antes que se asomen los primeros rayos de sol, el equipo de Housekeeping en los hoteles ya esta en marcha. Están trabajando para dejar todo ordenado e impoluto para los huéspedes.
ESTRUCTURA DIARIA DEL DEPARTAMENTO DE HOUSEKEEPING DE UN HOTEL
La estructura diaria del departamento de Housekeeping de un hotel esta relacionada directamente con los objetivos de orden, limpieza y atención al huésped que tiene cada departamento.
Si quieres conocer más sobre los objetivos del departamento, te recomiendo mi post sobre ¿Para qué existe un Departamento de Housekeeping en un Hotel?.
Los turnos de trabajo y las tareas de cada turno se organizan según la estructura de housekeeping diseñada por cada hotel.
A efectos de este post, vamos a poner como ejemplo un hotel que tiene un servicio de Housekeeping las 24 horas del día.
TURNO DE MAÑANA
El turno de mañana suele comenzar entre las 6:00h y 7:00h dependiendo de la operativa de cada hotel.
- Orden y limpieza de áreas públicas de mañana. A primera hora de la mañana es el equipo áreas públicas o zonas comunes quienes comienzan la limpieza del hotel.
El objetivo es que cuando el huésped salga de su habitación y se dirija a desayunar o a realizar el ‘check out’ se encuentre los espacios y estancias comunes ordenadas y limpias según el estándar establecido por el hotel.
- Apertura de turno de limpieza de habitaciones. La apertura de turno es un proceso muy importante en el departamento y cuyo objetivo es repartir las habitaciones sucias del día a cada camarera/o de pisos, realizar un briefing de forma efectiva y repartir el material que se pueda necesitar para la jornada.
En este proceso se toma en cuenta dos variables muy importantes: el RATIO y la CARGA LABORAL.
El RATIO es el nº de habitaciones, según tipo, asignadas a cada camarera/o de pisos en la jornada laboral establecida.
La CARGA LABORAL, son las tareas o actividades físicas o mentales que debe realizar la camarera/o de pisos para poder desarrollar y cumplir el objetivo de su puesto de trabajo durante toda su jornada laboral.
Es ordenar el carro de camarera/o de pisos, peticiones de los huéspedes, limpiezas extras o profundas, desplazamientos, limpieza de pasillos y offices, tirar basuras, limpieza de equipos, utensilios, etc.
La apertura de turno termina con un Briefing, si quieres saber más sobre cómo estructurar un briefing en Housekeeping, te comparto mi post: ¿cómo realizar un briefing efectivo en un hotel?.
Seguidamente se realiza la entrega de los partes de trabajo o equipos móviles para cada camarera/o de pisos con las tareas asignadas y todos los materiales requeridos o necesarios para las tareas de limpieza posteriores.
Los Departamentos de Housekeeping de hoteles digitalizados cuentan con equipos móviles y ya no trabajan con papel.
Si quieres conocer más sobre Digitalización en Housekeeping, no te pierdas mi artículo en la Revista Hotelera TecnoHotel de España: «Digitalizar el Departamento de Housekeeping ¿prioridad o no?».
Realizar una correcta apertura de turno tanto en tiempo y reparto de habitaciones, va a garantizar la eficiente organización del departamento durante el día y el logro de los objetivos diarios.
Por tanto, el proceso de apertura de turno necesita alta responsabilidad, entrenamiento, formación y conocer bien el Departamento de Housekeeping y el hotel.
- Orden y limpieza de habitaciones. El orden y limpieza de habitaciones se realiza a partir del Briefing, el equipo de camarera/os de pisos se desplazan a su rango de trabajo, preparan todo lo que se necesitan para comenzar con el proceso de limpieza de habitaciones del hotel. A veces por necesidades de la operativa diaria se establecen dos o tres turnos, hay jornadas completas o medias jornadas.
- Seguimiento, acompañamiento y supervisión de habitaciones. A medida que el equipo de camarera/os de pisos van limpiando las habitaciones, el equipo de supervisión realiza las tareas de seguimiento, acompañamiento y supervisión de habitaciones.
Estas tareas son fundamentales que se realicen desde la enseñanza continuada al equipo de limpieza y desde el reconocimiento al esfuerzo, aprendizaje y logro de objetivos de estándares de calidad.
- Cierre de Turno de mañana. Es el momento en que termina el proceso de limpieza de habitaciones del hotel.
Por tanto, el equipo de camareras/os de pisos y de supervisión de mañana terminan todas sus tareas, recogen y organizan el lugar de trabajo y devuelven el material sobrante que se entregó por la mañana, así como llaves, partes o equipos móviles de trabajo y objetos olvidados por los huéspedes que los hayan encontrado en el proceso de limpieza de las habitaciones.
Si quedarán habitaciones sucias, por motivos diversos como pueden ser: late check out, No molestar o habitaciones cuyos huéspedes se encuentran en la habitación y no se puede realiza la limpieza, se notifican estas habitaciones en el pase de turno al equipo de tarde.
Finalmente, el equipo de supervisión realiza un informe de final de turno de mañana, en el cual se informa las habitaciones que se quedan sucias y el motivo por el cual no se realizó la limpieza, el total de habitaciones limpias, inspeccionadas o de repaso, así como toda la información que cada hotel quiera añadir.
En las Consultorías inCompany o en formaciones que realizamos en los hoteles, enseñamos esta estructura al detalle y nos desplazamos al hotel, estamos con el equipo y les acompañamos en el logro de los objetivos del Departamento y también damos todo el soporte para consolidar una gestión integral de Housekeeping desde una perspectiva de liderazgo asertivo, empoderamiento y trabajo en equipo, que es nuestro método de trabajo.
TURNO DE TARDE
El turno de tarde suele comenzar entre las 14:00h – 15:00h, cada hotel tiene sus horarios según su operativa.
Se encarga de realizar todas las limpiezas o repasos de habitaciones o de áreas públicas o privadas, que están programadas o que surjan durante el turno o que hayan quedado pendientes del turno de mañana.
También, se encarga de atender peticiones de los huéspedes, como pueden ser: amenities, servicio de lavandería, solicitudes de cunas, camas extras, almohadas, mantas o nórdicos adicionales, etc.
Finalmente, realiza el servicio de descubierta o cobertura.
El servicio de descubierta se realiza por la tarde y consiste en preparar la habitación del huésped para que su descanso nocturno. Si te interesa conocer más del servicio de cobertura o realizar alguna formación o capacitación sobre este servicio de lujo en un hotel, puedes escribirnos aquí.
TURNO DE NOCHE
El turno de noche suele comenzar entre las 22:00 – 23:00h, se encarga de realizar tareas de abastecimiento, inventarios, limpiezas profundas en áreas públicas y privadas y según la categoría del hotel brinda servicio de limpieza o atenciones a los huéspedes que lo soliciten.
Estructurar el departamento de Housekeeping va a ayudar a organizar de forma eficiente los turnos de trabajo y las tareas, por tanto, se va a garantizar los servicios de limpieza del hotel todos los días del año de forma más optimizada.
